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キアポ→中華街→デビィソリアへ

キアポ パリッシュ教会 正面
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タガログ語版 十戒
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ONGPIN

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閑散としていたONGPIN通り
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狭い街にこのような高層ビルが次々と建っている
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本日は探しものもあったのだが、一日中この近辺にいた。
行く度に表情を変える街であるが、教会前のロータリーは改装しすっかり綺麗なっていた。
マニラ市内へのバスの乗り入れが廃止された為に、その影響なのか、間近になった万聖節(ハロウィン)のため多くの人々がお墓参りのために田舎に戻っているのか、とにかく私の知っているキアポから中華街周辺はいつも人でごった返していたが、本日は静かなものであった。


いつも食事する中華食堂
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食事の後探し物をするためにデビソリアという巨大な市場と道具屋が立ち並ぶ場所へ移り、ここも又人が少なく普段は中華街よりも更に人でごった返す筈であろうと思われるこの場所も本当に人が少なかった。
探していたものは見つかり手に入れて戻ることにしたが、帰りもスイスイと渋滞もなくやはりマニラ市内の人口が田舎に移動していると思わざる得ないと感じた日であった。





 
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いつものことであるが・・

本日は日曜日、ハロウィン近しということも有り閑散とする街である。
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本日のバランガイ役員選挙の前日と明日の投票日は、いつも事であるがリカーバン(禁酒令)でアルコールドリンクは売っても飲んでもいけない日である。

投票権の無い我々外国人には全く無縁と言っていいが、一部ホテルや大きな施設の外国人は除外できるライセンスを持っているお店以外は我々も例外ではなく飲酒は禁止である。

そもそも酒を販売する店そのものが売ってくれないし、当店も例外では無く、ボトル棚は何かで蓋をしなければならない。
前回の選挙の際は実際にインスペクターが2人やってきて、客席も見て回っていた。
普段酒で始まり酒で終わる居酒屋であるがため、道路沿いの当店は目立つのであろう。
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一日や二日の禁酒は致し方無いが、酒を製造販売するメーカーはかなり売り損するのではなかろうか・・・
COMELECの指導で選挙の一週間前から禁酒という案も前回出ていたが、大手ビール製造メーカーなどの要望で前日と当日飲みのなったようである。

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何事もペナルティーが基本となっているこの国だが、リスクは大きい。
それだけ利益を出すのにどれだけ時間がかかるのだろう。
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たこ焼き開始

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たこ焼き屋台を手作り
見よう見まねで作ったたこ焼屋台だが、何とか形になった。
元来引き回す屋台であるが、店舗前面に何種類日の屋台を置くつもりである。

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元々フィリピンも含め屋台文化が盛んであるが、最近では外部に調理部分が露出している屋台、フィリピンでも禁止の動きがあるようである。
店舗の内部の見えないで部分で調理するよりも目の前で調理した方が逆に安心だと思うのは私だけであろうか・・・・

確かに見えない部分で調理されて出される食べ物、何処かのSNS書かれていたが、目の前で調理されない食べ物には何が混入されているか分からないというような内容だったと思うが、確かに外部で調理すれば埃もあるであろうし、不衛生という気がするが、見ないところで調理されて何が混入しているか分からないよりもマシなような気がする。




 

仮オープン

漸く仮オープンにこぎつけた。
思えばおおまかな工事を始めて、役一ヶ月を要した。
まだまだ本来の惣菜屋を始めるには残っている仕事が多いが、徐々にやっていくつもりである。

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エアコンを自分で取り付けたが、冷えもよくひとまず安心である。
丁度「居酒屋 蛍」も二周年を迎えるが今の場所に越してから一年が経過した。
時間が経つのは早いもので、一年はあっという間であった。
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という訳で既存の店舗のエクステンション部分としてノースモーキングエリア完成である。

 

店舗改装中 ④

お客さんには何時オープンするのだと頻繁に聞かれるが、元々従来の店は変わらず営業しているので、店の拡幅兼新部門の惣菜販売が加わる予定である。
隣同士の行き来する引き戸が完成、
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既に使用可能だがもう少し手を加えたいというところである。

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焦らずゆっくりとやるつもりだが、予定としては今月の15日くらいまでかけて完成させるつもりである。
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